1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。华体育会(中国)集团有限公司分区操作分区卫生控制，一般采用三区卫生控制或五区卫生控制，区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。单元生产产能评估：要做到单元产能之间的平衡，从而保障生产的连续性。2、动

1、餐饮业已经走向正规化、大型化、高档化、高效化的运行阶段，激烈的市场竞争对厨房的设计也提出了更高的要求，餐饮业经营人对厨房的规划建设或改造也有高效率、高效益方面的要求，只有厨房高效率，才能保证经营的高效益。效率是指投入与产出之比，一定的投

商用厨房后厨规划设计是整个后厨工程中重要的一个环节，单从酒店华体育会(中国)集团有限公司设备设计来讲，厨房的每一个区域设计的要求都是非常高的，因为每一个酒店后厨功能区域都是有它的重要作用。之所以设计酒店厨房后厨，就是为了让酒店后厨各个地区能够顺利运作，每个区域

1、按商用华体育会(中国)集团有限公司设备的功能需求来选择。菜品质量要求较高，菜品精细，所需要的设备种类相对较多，不同的型号和不同的功能，设备的价格影响也较大，可以根据具体的需求来选择。粗加工设备，如肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机，还有水池、隔油池等。2、依据情

1、种类：厨房的种类有很多种多样，有幼儿园食堂、中小学大专食堂、医院食堂、部队食堂、机关单位员工食堂、工厂食堂、员工食堂这些。不一样的食堂，厨房设计和布局都是不一样的，价钱也会不一样的。每一厨房的总面积是不一样的。2、档次：选购哪些档次的厨

1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。酒店华体育会(中国)集团有限公司设备分区操作，分区卫生控制，一般采用三区卫生控制或五区卫生控制，采用区域分隔气流倒流等手段进行控制。单元生产产能评估，要做到单元产能之间的平衡，从而保障生产的连续性。