酒店华体育会(中国)集团有限公司设备配电系统的设计原则

1、技术要求管理原则

厨房规划师应尽快提出酒店华体育会(中国)集团有限公司设备的布局和详细的技术要求，如设备位置、额定功率、电压和运行特性等，以便设计部门一步到位，减少重复设计和施工。技术集成对工程设计至关重要，是提高设计和施工效率的关键环节。厨房供电设施的设计时间是在设备布局设计和辅助系统设计方案确定后，即确定主要电气设备的容量和位置。

2、合理配电原则

厨房设备和机械种类繁多，其中许多是电气设备，耗电量是设计的基础；熟悉所选机械设备的技术参数和工作特性。厨房布局设计应由专业人员设计，为设计奠定基础；供电系统也应由技术人员进行计算和设计，这有利于一次性设计和施工，不会留下任何未来问题。

3、完善和深化现有设计原则

厨房设备电源系统的设计不仅要符合相关规范，还要考虑厨师操作的实际需要、与设备的连接与合作以及与其他系统管道的空间关系。进行详细设计时，尽可能提高详细精度，并设计到每一点。例如在设计插座和开关箱的位置时，避免设备结构，以便于插头、开关和维护。在潮湿复杂的厨房环境中，即使增加了设备，也不应增加长开口管道和开口管线，以保持厨房的技术设施正常。

4、可靠原则

供电系统的配电线路直接与终端设备相连，电气设备直接与人接触，确保供电的可靠性，一方面是使用的可靠性，另一方面是人身安全的可靠性。电源的可靠性取决于电源、供电方式和供电线路。厨房环境潮湿，有许多380伏的电气设备。

为了保证配套设施的可靠性，在保证设计严格按照相关规范进行的同时，还应考虑具体应用点的特殊性，适当提高设计标准。因为厨房里有很多水设备，所以大部分地板和墙壁都是用水清洗的。为了防止水溢出和短路，考虑电源插座应该密封和防潮，提高高度，并保持一定的距离从溅水设备。

5、保留设计原则

随着厨房设备和新技术的不断发展，餐饮业需要适应市场运作的需要，不断调整经营战略的设计，为厨房的扩张和发展留下空间。从设计和施工的角度来看，有必要为有效电力负荷的增加留出空间。厨房配电线路应具有简单的接线、一定的灵活性，以及可能的开发和扩展。厨房和餐厅的进线应留有一定的余量，配电箱应留有一定数量的昂贵备用电路和插座，以备设备添加和更换。

6、节能降耗原则

厨房里有很多电器设备，所以有节能降耗的空间。一方面，从设计的角度来看，应该降低能耗。另一方面，选择节能设备和节能技术，合理布置灯具位置，选择节能光源。餐饮业的快速发展也带动了厨房机械设备技术的发展，尤其是低能耗、高成效率的电气设备的不断发展。因此设备技术的选择应科学合理，并应计算能耗和效率，以降低运行成本。

7、维护和更换方便的原则

厨房设备数量多、装修紧凑、空间小，厨房供电设施的设计应便于定期检查和维护，并采取可靠的检查和维护技术措施，将维护难度降到较低。主配电箱和配电箱尽可能不在厨房工作间内设计，且不应远离负荷，以便于操作和维护。