酒店华体育会(中国)集团有限公司设备布局阶段的设计协调

酒店华体育会(中国)集团有限公司设备在初期、中期及后期的设计都离不开各个设计部门的协调，整改设计过程中是你中有我，我中有你，厨房设计中有建筑设计，建筑设计中又包含厨房设计，所以只有相互协调，整个设计才能顺利进行以不影响整体的施工流程。

1、尽早提出厨房规划设计要求

餐饮业厨房决策人要尽早、尽量详细地提出厨房规划设计要求，有一些具体内容不可能一步到位，可以在下一步协调时进行补充。应把厨房规划设计要求通知建筑设计和厨房设计的单位，进行初步规划设计。

2、在建筑设计中开展厨房规划设计

把餐饮部分的建筑平面图交给厨房设计部门进行厨房布局方案设计。此时建筑设计部门还没有开始厨房的水电、排烟等辅助设施的设计。厨房布局设计方案细化了厨房规划设计，可以明确厨房排烟、水电、热源等必备设施的设计参数，如排烟管道的位置、数量、截面积、下水的流量、走向、供电的容量、线路等方面，做到心中有数。

3、调整建筑设计图纸

建筑设计部门根据建筑主管单位的意见，及厨房布局设计图开展建筑设计、调整建筑设计图纸，并将建筑平面图提交建筑主管单位审查。厨房设计部门根据建筑平面图，再次修改绘制厨房布局设计图，提交建筑主管单位和设计部门审定。

4、完成厨房水电、排烟通风设计

厨房设计部门根据确定厨房布局设计图，完成厨房设备所需要的水电节点以及排烟通风管道的设计，提交建筑主管单位和建筑设计部门审定。这时图纸反映的水电、排烟通风的位置、数据等要求是相对准确的。建筑设计部门根据厨房设计图纸，便可以进行详细的工程设计了。再次设计的建筑图，应该包括所有建筑主管单位委托设计的内容。水电、排烟通风、空调、消防、热源等方面都应该是符合厨房实际需要的准确设计。

5、深化建筑设计，消除空间矛盾

各种辅助设施都需要占用空间，加上厨房各种设施密度大，故应加大建筑设计深度，对空间进行预先分划，棚上与地下都要合理预留各种管线设施占用的空间，排烟管道与空调、消防管道要有合理的位置与走向，把施工中安装的矛盾消除在图纸上。厨房设计出图时间与设计深度直接影响施工顺序与施工效率，厨房设计方案出图时间越早，设计深度越细。越有利于施工安排和提高施工效率。

6、补充设计

上述工作做得越细，图纸补充修改越少，施工的矛盾越少。有一些变动要及时补充设计，做出相应的调整。同时要考虑到牵连的变动，及时通知相关部门进行协商，因为厨房空间的牵连变动往往不是一个专业的问题。