​厨房如何采用有效的通风及排风措施

厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风需符合一些标准：排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于10米/秒。

华体育会(中国)集团有限公司制作饮食时，热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%；一般以每小时换气40次为宜。厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压制不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。

厨房设备行业消费的多样性，在品牌选择和市场关注方面给厨房设备公司带来了一定的困难。消费者的直接变化也促使厨房设备公司努力在质量和设计上，努力创造独特的风格。不仅如此，中国现阶段正在大力发展节能环保产业，消费者对"低碳环保"有了进一步的认识。

在考虑建立品牌方面，还须纳入"低碳环保"的概念，这已成为厨房设备行业健康发展的新思路。商用厨房用具的生产和销售，也随着国内餐业的普及而流行。