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餐饮业必须掌握的酒店华体育会(中国)集团有限公司设备知识

2023-07-31 04:39:58

随着人们生活水平的不断提高,餐饮业蓬勃发展。而在餐饮行业中,华体育会(中国)集团有限公司设备是一个关键的因素,而作为酒店餐饮业者,必须掌握一些酒店华体育会(中国)集团有限公司设备知识,今天就来为大家详细讲述一下。

一、燃气灶具

燃气灶是酒店厨房的应用广泛的一种设备,不仅加热快,所以受到很多人的青睐。日常使用中需要注意:

1、清洁干净:要及时清理表面的油污和灰尘,保证燃气灶的质量。

2、调整火力:酒店燃气灶火力大小要随着食物的制作过程进行调整。

3、使用防护设备:燃气灶使用时为了防止燃烧时的突然爆炸和烧伤,应进行相应的防护措施,比如戴手套、口罩等。

二、消毒柜

酒店餐饮业中使用消毒柜清洗厨具是常见的做法,不仅能够进行物品的清洁,同时也能够保证食品卫生。消毒柜有以下几个方面需要注意:

1、消毒温度:消毒柜内的温度必须达到85度,才能消灭霉菌和细菌,达到消毒的效果。

2、使用方法:消毒柜使用方法也有讲究,物品放置的位置需要放置正确,消毒深度也是需要把握的。

3、消毒剂的种类和浓度:消毒剂选择需要因场所而异,不同的消毒剂浓度也要事先确定好。

三、冷库

酒店餐饮业中,冷库是一个相当重要的设备,可以保证食物的新鲜度和口感,延长其保存时间。冷库的使用问题需要注意以下几点:

1、维护保养:定期检查并保养冷库,清洁内部的污渍,保护冷库。

2、温度控制:要控制好冷库的温度和湿度,避免因为偏差导致食物损失的情况发生。

3、确保卫生:酒店冷库需要定期对食品进行查看,清理过期的食品和生锈物品,以确保食品的卫生。

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