'); })();
酒店华体育会(中国)集团有限公司
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

如何设计厨房

2021-01-20 09:50:58

厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中很重要。一个好的设计方案,其中的酒店华体育会(中国)集团有限公司不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。


反之一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。因此在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整。


同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守一些原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心。严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明。厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量。


厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理。对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境。厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。


在选择设计公司时,应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面,具有丰富经验,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。


酒店华体育会(中国)集团有限公司

本文网址:/news/473.html

最近浏览: