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蒸汽消毒：根据大小清洗盘子，并将它们放在一个大的干净的笼子抽屉里。盖上蒸汽。当水沸腾时，继续蒸20-30分钟。采用自然冷却的方法冷却餐具。使用时不得用脏布擦拭，以免餐具受到污染，再次成为感染源。使用太阳紫外线消毒：太阳光和紫外线具有很强的杀菌能力。如果上述方法不能使用，可将餐具清洗并曝晒40分钟以上，起到消毒杀菌作用。通风时注意不要被灰尘和蚊子污染。煮沸消毒法：这种方法在农村家庭中使用简单，沸腾消毒。煮沸消毒方法适用于碗、筷子、盘子、盘子、面盆、勺子等家用餐具。可靠。具体做法：将洗碗碗、壶等餐具竖放在锅内，加水浸泡已灭菌的餐具，然后继续煮5-15分钟达到消毒目的，再倒出废水，将灭菌的餐具存放在干净的碗柜内供以后使用。 　

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考虑到厨房设备所具有的各项功用，尽量挑选环保的产品。在采购的时分可以依据不一样的需求，挑选不一样的设备。在运用的过程中要合理，要依照准确的过程来运用，这么才能防止设备遭到损害，然后削减突发的毛病，让设备可以得到正常的发挥。在平常要合理的对设备进行保养，这是运用不锈钢厨房设备中十分要害的一部分。在采购的时分要留意，关于报价和层次高的设备就要进行稳重的考虑了，只要这么这么才可以不造成不必要的糟蹋。但是挑选不锈钢厨房设备也应当和厨房的面积和环境进行照应，这么厨师在运用的时分也就很方便了。

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使用不锈钢厨具时切忌烹饪和储存过酸的食物，酸会促使不锈钢厨具中所含的铬和镍释放到食物中去，对人体健康不利。不能用不锈钢锅煮中药。一般而言，中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等等洗涤不锈钢厨具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。不锈钢厨具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，这样会划伤不锈钢表面层，十分难看。

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餐饮厨房的清洗设备包括有热水管供货系统软件、排水管道设备、水槽洗碗机、蔬菜清洗机、消毒柜、清洗槽、清洗盘、储存柜等，食品类废弃物粉碎器等设备。调养设备关键包括有厨房台面，梳理、刷碗、调料、配制的常用工具和器皿，存放架、餐饮车、调料盒、调味料箱、调料架、厨房用品架等。储藏设备分为容器用品储藏和食品行业储藏两大类。容器用品储藏是供厨房用品、厨房用品、器皿等存储的室内空间。食品行业储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是依据厨房内的致冷冷冻设备、冷库等维持的。储藏用具是依据各式各样底柜、壁橱、转角柜、智能化装饰柜等开展的。烹饪用具关键有商业燃气灶、商业煤气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、电蒸箱、微波炉加热、烧烤箱、全自动炒菜锅等。餐馆厨房为保证厨房空气流通优良，要设定排风系统管路、自然通风排烟系统设备等。

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即掌握规范完整的操作方式，能够让不锈钢厨房设备发挥功能，规范谨慎的操作也让不锈钢厨房设备能够保持良好的状态以更好地提供服务，当然规范操作和安全意识的建立都有利于厨房生产的安全。建议使用者熟练掌握关键设备的安全操作和安全意识。生产企业提醒到对设备使用的规范性要求也是保证设备工作状态的基本原因，比如不锈钢冷藏柜使用时如果太过大力的开关门或者不关门，会让其柜门损坏或者电机出现长时间大功率使用状态，在浪费能源的同时也破坏了冷藏柜的冷藏效果。所以注意规范的使用，是保持不锈钢厨房设备正常工作和状态的重要要求。如今部分不锈钢厨房设备在技术上实现了多功能的发展，而且不备份型号的设备的功率方面也有很大的空间。