使用不锈钢厨具时切忌烹饪和储存过酸的食物，酸会促使不锈钢厨具中所含的铬和镍释放到食物中去，对人体健康不利。不能用不锈钢锅煮中药。一般而言，中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等等洗涤不锈钢厨具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。北京食堂不锈钢厨具设备较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。不锈钢厨具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。食堂不锈钢厨具设备厂家可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具的表面，即可让其恢复光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，这样会划伤不锈钢表面层，十分难看。

酒店厨房设备指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。北京食堂不锈钢厨具设备处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。定制食堂不锈钢厨具设备用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯，由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。

食堂不锈钢厨具设备厂家提醒您切记保持厨房用具清洁，经常擦洗，特别是储存醋、酱油等调味品后要及时清洗，保持厨房用具干燥。这样，厨房用具不会被腐蚀和损坏，并能保持一个更美丽的形象。不要用强碱或氧化发酵粉、漂白粉等清洗。餐具生锈不仅影响着它的美观，而且还降低它的使用寿命。定制食堂不锈钢厨具设备使用前，该表面可涂覆有在厨房植物油的薄层，然后干燥该火灾，这是把炊具的表面之前等于保护膜。因此使用易于清洁，并能延长使用寿命。不锈钢厨具清洗后，必须将表面的水渍擦干净。燃烧时产生的二氧化硫和三氧化硫与水相遇，产生硫酸和硫酸，会影响器皿的使用寿命。记住不要烧空。由于不锈钢炊具的热导率较低，传热时间较慢，空烧会导致炊具表面镀铬老化、脱落。

技术是可靠的，稳定的去除速率和满足标准的要求。标称净化率在引进技术指标，使用初始净化率并不稳定指数，维修不及时或长时间使用的净化率急剧下降。一些净化技术净化率下降很快，如过滤不更换滤芯的时间，之后堵塞不能吸烟。运营成本低。计算水电运行成本，特别是隐含运行成本是十分必要的。北京厂家在所查阅的技术数据中，产品未注明压力损失。如果电阻很大，就需要增加功耗，这需要计算。防火性能好。油烟净化具有很好的防火效果，特别是用于明火的炉子。食堂不锈钢厨具设备厂家根据厨房的环境条件下，使用较小的脚印尺寸装置或机架安装设备可以是空气中的。

蒸汽消毒：根据大小清洗盘子，并将它们放在一个大的干净的笼子抽屉里。盖上蒸汽。当水沸腾时，继续蒸20-30分钟。食堂不锈钢厨具设备厂家采用自然冷却的方法冷却餐具。使用时不得用脏布擦拭，以免餐具受到污染，再次成为感染源。使用太阳紫外线消毒：太阳光和紫外线具有很强的杀菌能力。如果上述方法不能使用，可将餐具清洗并曝晒40分钟以上，起到消毒杀菌作用。通风时注意不要被灰尘和蚊子污染。煮沸消毒法：这种方法在农村家庭中使用简单，沸腾消毒。煮沸消毒方法适用于碗、筷子、盘子、盘子、面盆、勺子等家用餐具。可靠。食堂不锈钢厨具设备厂家具体做法：将洗碗碗、壶等餐具竖放在锅内，加水浸泡已灭菌的餐具，然后继续煮5-15分钟达到消毒目的，再倒出废水，将灭菌的餐具存放在干净的碗柜内供以后使用。 　

厨房排水必须畅通，排水管应大，水压应适中。厨房的排烟和通风非常重要。餐厅内的水电应尽可能开放，以方便业务流程的变更或调整。北京食堂不锈钢厨具设备根据餐饮项目的内容分类，按照生产流程和食品生产流程进行安排，安排配送功能室，有效提高生产效率，减少员工工作量。在洗碗间和洗碗间，注意污水的排放和厨房出水口的隔断。应提供专门的工作人员通道和洗碗通道，以减少碗碟的排放，并将其放回同一通道。针对凉菜间或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计，并配制相关的空调，杀毒，一次洗手等功能设备。设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。食堂不锈钢厨具设备厂家在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不适正对：卫生间或餐厅正对门口，及吧台的正门口。厨房整体设计和摆放整齐，流畅，灯光要亮，功能分区明显，进出通道自然。